| 好吃 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉260克，水130克，可可粉4克 |
| 【辅料】奶油奶酪170克，糖粉30克，淡奶油125克，奥利奥饼干20克，盐1克，装饰用奥利奥饼干6克，表层过筛糖粉2克 |
【制作步骤】
 | 1.先做烫面，容器内加入100克清水跟20克高筋面粉 |
 | 2.用蛋抽搅拌均匀，无面粉颗粒 |
 | 3.小火加热，边加热边搅拌，将面粉烫熟，之后坐冷水内降温 |
 | 4.面包桶内加入高筋面粉，可可粉，竹碳粉，奶粉，酵母，细砂糖，全蛋液跟淡奶油 |
 | 5.加入凉透的烫面跟水，启动揉面程序，揉成面团，每个牌子的面粉吸水性不同，地区湿度不同，水的使用量也不同，建议保留20克水，揉面的过程中看面团状态适当添加 |
 | 6.面团揉好后，加入盐跟黄油，继续启动揉面程序揉均匀 |
 | 7.揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可，因为添加了可可粉跟竹碳粉，面团弹性差一些，没关系，慢慢可以撑出膜就行 |
 | 8.之后将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大 |
 | 9.发酵好的面团，手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞，有轻微回弹即可 |
 | 10.将面团取出，倒在揉面垫上按压排气 |
 | 11.分成6等份 |
 | 12.将每一份面团揉均匀，盖保鲜膜松弛15分钟 |
 | 13.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条 |
 | 14.之后翻个面，将光滑的一面朝下，这样一会卷起来的时候光滑的一面就在表层，之后再用擀面杖将底下部分擀薄，这样一会卷起来的时候能够很好的粘在一起 |
 | 15.之后将面片从上往下卷起来，卷好后再用手在揉面垫上搓几下，搓成锥子的形状，两头尖一点，中间宽一点 |
 | 16.卷好的面包卷放入烤盘内，烤箱放碗热水二次发酵 |
 | 17.发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，烤箱预热190度，我用的ACA45升的烤箱，正好一盘的量 |
 | 18.之后入烤箱烤18分钟，出炉放一旁凉透 |
 | 19.奥利奥饼干去掉中间夹心，取20克装入保鲜袋，用擀面杖擀碎 |
 | 20.奶油奶酪加淡奶油跟糖粉搅拌均匀，之后打发 |
 | 21.之后加入奥利奥饼干碎 |
 | 22.一起打发至出现纹路，之后冰箱冷藏备用 |
 | 23.面包凉透后，冰箱取出奥利奥奶油馅，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴 |
 | 24.用锯齿刀将面包从中间对切开，不要切到底 |
 | 25.在面包内先挤上一条奥利奥奶油馅 |
 | 26.之后按照自己的喜好，在上层也挤上一层奥利奥奶油馅 |
 | 27.装饰上奥利奥饼干，过筛一点点糖粉 |
 | 28.美味的黑骑士面包就做好啦，黑黑的外面，内馅口感却很丰富 |
【黑骑士做法小贴士】
| 小贴士无 |
