| 豆腐是用石膏或卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量丰富，质量好，且含糖量少，有增强中性脂肪排泄的作用，最适合糖尿病患者和体胖者食用。也可以说豆腐是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者和体胖者的保健食品。 由于豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜苗适量，白糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：豆腐 |
 | 2.把豆腐、蒜苗切成小块 |
 | 3.锅内放入食油烧热，把豆腐放入锅内 |
 | 4.要把豆腐的两边都煎一下 |
 | 5.豆腐煎得差不多就可以放入蒜苗 |
 | 6.再加放适量的酱油、白糖 |
 | 7.加入水份，盖锅煮10分钟 |
 | 8.最后加放鸡精调味即可 |
【红烧豆腐做法小贴士】
| 豆腐很容易烂，所以最好先用盐水泡半小时 |
