| 冬天快到了，红薯肥美上市的好季节，豆沙炸红薯丸做起来。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉50克 |
| 【辅料】油适量，白糖100克，红豆沙200克 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.红薯去皮洗净，切薄片，放入蒸锅蒸熟 |
 | 3.用较大的盆子盛起糯米粉、面粉、玉米淀粉 |
 | 4.粉类加入白糖，搅拌均匀 |
 | 5.蒸熟的红薯趁热倒入盆里 |
 | 6.用压泥器压拌均匀，让粉类和红薯泥充分融合 |
 | 7.取出面团，在案板上擀均匀，揉面时如感到粘手，可以适当撒一些干面粉，擀时直到不黏手为止，尽量将面团擀均匀，擀面时间长点，吃起来口感筋道 |
 | 8.将大面团分成同等大小的小面团，搓圆再按扁 |
 | 9.包入豆沙，收紧封口 |
 | 10.直至全部做好 |
 | 11.炸锅里倒入调和油，烧至9成热，放入丸子大火炸至金黄色即可 |
 | 12.捞起、控干油即可食用 |
【红薯豆沙丸子做法小贴士】
| 小贴士食尚小贴士：预留一些干面粉，在擀面团感到粘手时加入，不要一下子全部倒入，以免面粉太湿时没法成团。因蒸红薯的容器不同，水分蒸发量不同，面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬，只能作为参考使用。炸的过程不能太长，金黄色即可捞起，时间过长表皮会发黑，影响美观。 |
