| 乡下老家，每年冬天家家户户都会做很多的手工红薯粉，真正的手工红薯粉，粗细不一，外表不怎么讨人喜欢，但是口感绵软Q弹，吃了一次你就绝对忘不了呢。我家小朋友喜欢蚂蚁上树这道菜，我更喜欢用红薯粉做蚂蚁上树，粗粗的红薯粉，比普通的粉丝口感好吃了，家人也超喜欢这个改变呢。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉丝100克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花一撮，黄豆酱一勺，姜一瓣，生抽一勺 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉丝用开水烫软，沥干水后加入植物油，拌匀待用 |
 | 2.猪肉切末，葱切花。将切末 |
 | 3.油锅烧热，爆香姜末 |
 | 4.倒入肉末，加入豆瓣酱 |
 | 5.快速翻炒至肉末变色，加入生抽翻拌均匀 |
 | 6.淋入少许水 |
 | 7.烧至微微收汁 |
 | 8.撒入葱花和盐 |
 | 9.翻拌均匀即可出锅 |
【红薯粉版蚂蚁上树做法小贴士】
| 小贴士1、干红薯粉丝特别硬，先用冷水泡软，放入锅里煮熟后捞出来沥干水即可进一步操作了，如果放至的时间比较就久，需要拌入少许植物油，防止粘连。 2、快熟的时候，锅里稍微留少许汁，口感更好哦。 |
