红烧福寿鱼

物价飞涨,鱼现在只有福寿鱼是最便宜,周末的下午去买菜,让我遇到了四元一斤的福寿鱼,福寿鱼刺不多,虽然肉质不是太嫩,但鲜味还是一样无论是红烧、蒸或者香煎都是不错的选择。福寿鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源。红烧过的福寿鱼,味道香浓,做下酒菜也很健康。

【食材与调料】
【主料】福寿鱼450g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,姜10g,蒜10g,辣椒15g,青菜叶100g

【制作步骤】
红烧福寿鱼 1.鱼的肚子里有黑膜,要先复清理干净,不然鱼会非常的腥
红烧福寿鱼 2.加盐腌20分钟
红烧福寿鱼 3.油7成熟时 放入鱼煎
红烧福寿鱼 4.等一面煎熟,拿起锅,鱼会自然的在锅中滑动时再翻面
红烧福寿鱼 5.调料准备好
红烧福寿鱼 6.煎好的鱼装盘备用
红烧福寿鱼 7.炒香大蒜
红烧福寿鱼 8.放入姜和辣椒
红烧福寿鱼 9.放入煎好的鱼
红烧福寿鱼 10.加入盐、胡椒、料酒、生抽
红烧福寿鱼 11.烧5分钟左右,中间鱼要翻面
红烧福寿鱼 12.起锅前放入些青菜,营养全面,而且颜色也好看。

【红烧福寿鱼做法小贴士】
1、鱼的肚子里有黑膜,要先复清理干净,不然鱼会非常的腥

2、鱼先用盐腌一会,煎鱼时不容易破

3、煎鱼时不要着急翻动,等一面煎熟后再翻动。

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