【食材与调料】
【主料】鲫鱼一条 |
| 【辅料】姜2片，葱一段，蒜2瓣，酱油2勺，醋一勺，糖一勺，老干妈2小勺，料酒一勺，花椒面0适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼清理干净，斜刀划几刀方便入味 |
 | 2.热油下姜片爆锅出香味后下入鲫鱼 |
 | 3.不要急着翻面，翻早了鱼皮会煎破 |
 | 4.两面煎好后，利用鱼旁边的油下两小勺老干妈辣椒酱，这时候火别太急炸出香味后加水 |
 | 5.加入剩下的调味料中火炖，炖剩一半水后用两个铲子慢慢翻个面，好让另一面入味 |
 | 6.炖到剩半碗汤后关火，把鱼盛出来后把葱花放在汤里浇在鱼上就完成了 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
