鱼是我最爱吃的食物,鲫鱼是最爱,尤其热爱红烧,鲫鱼背上的小刺很多,吃的时候要小心。鲫鱼肉味鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高,每百克高达19.5克,脂肪含量为1.1克,另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、尼克酸等,其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。鲫鱼性平味甘,具有利尿消肿,益气健脾,清热解毒,通脉下乳的功效。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼2条 |
【辅料】生抽适量,老抽适量,鸡精适量,葱适量,生姜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.鲫鱼处理好洗净,锅烧热,先用姜片擦拭锅,然后放油后立刻放入鱼和姜片 |
![]() | 2.煎至两面金黄 |
![]() | 3.沿着锅边烹入料酒 |
![]() | 4.倒入生抽 |
![]() | 5.放点老抽着色 |
![]() | 6.煮熟后放入鸡精,出锅撒上葱花 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
小贴士小贴士: 1、鱼比较大的话可以用刀在鱼身上斜的划拉几刀比较容易熟又入味 2、先用姜片擦下锅可以防止鱼粘锅又去腥 3、热锅凉油放鱼下去煎可以防止油飞溅还能防止鱼粘锅,鱼放下去之后不要着急翻面,等鱼煎至定型在翻 |