红烧鲫鱼

鱼是我最爱吃的食物,鲫鱼是最爱,尤其热爱红烧,鲫鱼背上的小刺很多,吃的时候要小心。鲫鱼肉味鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高,每百克高达19.5克,脂肪含量为1.1克,另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、尼克酸等,其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。鲫鱼性平味甘,具有利尿消肿,益气健脾,清热解毒,通脉下乳的功效。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼2条
【辅料】生抽适量,老抽适量,鸡精适量,葱适量,生姜适量

【制作步骤】
红烧鲫鱼 1.鲫鱼处理好洗净,锅烧热,先用姜片擦拭锅,然后放油后立刻放入鱼和姜片
红烧鲫鱼 2.煎至两面金黄
红烧鲫鱼 3.沿着锅边烹入料酒
红烧鲫鱼 4.倒入生抽
红烧鲫鱼 5.放点老抽着色
红烧鲫鱼 6.煮熟后放入鸡精,出锅撒上葱花

【红烧鲫鱼做法小贴士】
小贴士小贴士:
1、鱼比较大的话可以用刀在鱼身上斜的划拉几刀比较容易熟又入味
2、先用姜片擦下锅可以防止鱼粘锅又去腥
3、热锅凉油放鱼下去煎可以防止油飞溅还能防止鱼粘锅,鱼放下去之后不要着急翻面,等鱼煎至定型在翻

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