| 鱼是我最爱吃的食物，鲫鱼是最爱，尤其热爱红烧，鲫鱼背上的小刺很多，吃的时候要小心。鲫鱼肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高，每百克高达19．5克，脂肪含量为1．1克，另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等，其中维生素Ａ的含量在淡水鱼中名列榜首。鲫鱼性平味甘，具有利尿消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳的功效。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼2条 |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，鸡精适量，葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼处理好洗净，锅烧热，先用姜片擦拭锅，然后放油后立刻放入鱼和姜片 |
 | 2.煎至两面金黄 |
 | 3.沿着锅边烹入料酒 |
 | 4.倒入生抽 |
 | 5.放点老抽着色 |
 | 6.煮熟后放入鸡精，出锅撒上葱花 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、鱼比较大的话可以用刀在鱼身上斜的划拉几刀比较容易熟又入味 2、先用姜片擦下锅可以防止鱼粘锅又去腥 3、热锅凉油放鱼下去煎可以防止油飞溅还能防止鱼粘锅，鱼放下去之后不要着急翻面，等鱼煎至定型在翻 |
