| 前阵子买了条淮山，然后它被遗忘了，在编辑馅料这个专辑时突然想起它，就拿它开刀了。对了，淮山又名山药。 |
【食材与调料】
【主料】淮山1条 |
| 【辅料】油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.被遗忘的淮山， |
 | 2.先去皮切小块。 |
 | 3.放入高压锅，加入清水刚淹过淮山就好，开大火，上汽时转中小火再压十五分钟 |
 | 4.用筷子轻易就穿透，熟了 |
 | 5.在菜板上用刀背先將淮山压碎 |
 | 6.炒锅放适量油，不够的话后面再加。如果是猪油更香。放入压碎淮山。 |
 | 7.倒入适量白糖，不甜后面再加，我先放了五勺 |
 | 8.翻炒均匀，炒的时候炒几下，压几下，切几下。如此反复直到成泥。 |
 | 9.好了，放入容器晾凉，再放入冰箱保存，也可直接食用 |
【淮山泥做法小贴士】
| 小贴士油和糖不用一次性加够，可以后面边炒边看情况再决定要加多少。 |
