红烧排骨,红烧排骨的做法 - 阳康菜谱网红烧排骨做法大全

其实早就想做排骨系列的菜了，本想着做粉蒸排骨，却发现没有蒸肉的米粉，自己做又太费劲，出去买还没有卖的，索性就做成红烧的了，更加方便~

【食材与调料】

【主料】猪小排1000g

【辅料】油适量，盐适量，花椒2g，大葱1小段，生姜1小块，大料1个，干辣椒3个，老抽3g，生抽4g，料酒2ml，五香粉2g

【制作步骤】

	1.锅中加水，放入花椒煮。
	2.放入排骨大火煮。
	3.捞出来排骨，倒掉第一遍焯过的水。
	4.准备好干辣椒和大料，大葱切段，生姜切片。
	5.锅子预热，倒入橄榄油。
	6.放入葱段、生姜和大料稍微翻炒一下。
	7.放入排骨。
	8.当排骨煸到焦黄的时候，放进去干辣椒翻炒。
	9.沿着边缘倒入少许的料酒。
	10.一点儿老抽上色。
	11.一点儿的生抽。
	12.放入少许的五香粉，翻炒。
	13.加入一大碗的清水，水要没过排骨。
	14.大火煮开后，盖上锅盖，小火慢慢煮。这个过程大概是50分钟左右，亲们要有耐心。
	15.当汁水差不多比一半少的时候，小火转大火。
	16.撒上少许的盐。
	17.大火收汁儿即可。
	18.出锅后撒点儿小葱末~
	19.香喷喷，热乎乎的开吃吧~