| 今天做的这道红烧茄子，像是红烧，但增添了豆瓣酱，酱香味浓，老公说那是相当的下饭，呵呵，他是离不开饭的人，当然最爱这类下饭的菜了。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子300g，洋葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成条状。 |
 | 2.放入水中泡下，防氧化哦。 |
 | 3.洋葱切片。 |
 | 4.葱切末，姜蒜切丝和粒状。 |
 | 5.大火热油炒香姜蒜，加少许水，加生抽料酒盐，以及豆瓣酱炒香。 |
 | 6.加入茄子翻炒。 |
 | 7.炒至上色了。 |
 | 8.加洋葱翻炒。 |
 | 9.装盘上菜。 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子很会吸油，这样相当于用水煮，减少了油量。 |
