红烧肉

婆婆很喜欢吃肥肉,收肥肉养人,唉说实在的俺是不喜欢吃,油腻腻的,看着就没食欲了。之前婆婆做过一次的红烧肉,我尝了一下,说实在的不好吃,婆婆自己都说做的失败。元旦那天在家我从网上学习了一下红烧肉的做法,尝试做了一下,没成想很成功,得到婆婆大人的夸奖。哎呀不吹嘘了,展示一下俺做的红烧肉吧。

【食材与调料】
【主料】五花肉500g
【辅料】花生油适量,食盐适量,冰糖适量,八角1枚,花椒适量,蒜瓣3瓣,生抽3ml,姜片适量,料酒3ml

【制作步骤】
红烧肉 1.材料准备。五花肉切成丁字状,姜去皮切成片准备。
开火上锅,加入适量的花生油。待油温适中,倒入八角,花椒,蒜瓣不停的翻炒。
红烧肉 2.待翻炒出料香味时,将五花肉倒入,不停的翻炒。
红烧肉 3.翻炒至五花肉变成白色,加入适量的料酒,翻炒片刻
红烧肉 4.再加入适量的生抽不停的翻炒
红烧肉 5.翻炒片刻,加入冰糖适量
红烧肉 6.加入食盐适量。(冰糖与食盐依据口味酌量添加),然后继续翻炒。
红烧肉 7.翻炒片刻后,加入适量的开水,开水要没过五花肉
红烧肉 8.大火煮开,煮开后将上面一层白色油末撇去。
红烧肉 9.再加入切好的姜片。转小火焖煮20分钟
红烧肉 10.煮开后,转大火收汁即可
红烧肉 11.收汁后即可出锅

【红烧肉做法小贴士】
糖,食盐的量要掌握好

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