| 粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。功效：性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。 |
【食材与调料】
【主料】红薯1个，粘米粉100g，糯米粉50g |
| 【辅料】油少许，白砂糖30g，纯牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯削皮洗净，擦成细丝待用 |
 | 2.粘米粉，糯米粉和白糖混合 |
 | 3.倒入牛奶，边倒边搅拌 |
 | 4.调成无颗粒，浓稠度适中的面糊 |
 | 5.加入红薯丝拌匀 |
 | 6.准备一个大盘子，倒少许油抹匀底部，倒入红薯丝面糊，用汤匙压平 |
 | 7.放入蒸锅蒸20-30分钟左右，用筷子插入，不粘筷子即可出锅。 |
 | 8.放凉切块食用。 |
【红薯丝牛奶米糕做法小贴士】
| 小贴士面糊所需的粉类可以单一只用一种，即是全用粘米粉或糯米粉。牛奶也可用水替代，只是加了牛奶更香。红薯丝如果用刀切一定要每条大小均匀，建议最好用擦丝器擦丝，比较方便。 |
