| 经过油炸后的鱼肉富含弹性，蛋白质不易流失，加入白糖和醋、酸甜口味 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼700克左右 |
| 【辅料】生姜切丝，葱切丝，蒜头切片 |
【制作步骤】
 | 1.用手掂着鱼尾左右翻动均匀炸焦 |
 | 2.稍微上色后放入油锅 |
 | 3.之间用锅铲均匀拨油上鱼身 |
 | 4.炸好鱼码入盘中待用 |
 | 5.炒锅起油煸炒姜丝、蒜片出香味加少许老抽和清水 |
 | 6.接着放入炸好鱼开锅炖入味出锅时点入麻油 |
 | 7.码入盘中撒些香葱 |
【红烧糖醋鱼做法小贴士】
| 小贴士炸鱼前鱼身切花刀抹盐，用手掂着鱼尾放入热油中煎炸至两面焦黄 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【红烧糖醋鱼做法小贴士】
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