| 最近一直在研究做面包，之前揉面二个多小时，失败两次，自从看了网上的视频之后，一次就成功了，揉四十来分钟就出膜了。而且整个过程就没有失败。之前出现的揉面揉不好的问题也没有出现过。和我一起努力好学的豆亲们，要是有问题我们可以互相交流哦。建议新手做之前花半个小时观看飞雪无霜视频后再做，只要认真成功率百分之百哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉270g |
| 【辅料】油30g，盐2g，酵母2.7g，牛奶130g，鸡蛋1个，白糖45g，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将以上材料全部加入，用筷子调成棉絮状，盖上保鲜膜放冰箱30分钟。（我是直接从桌子上面揉的，我餐桌上面铺的是哪种透明的塑料膜，我反复擦洗以后才会用。）个人不喜欢黄油，今天特别加了豆油（家里吃的油），试了一下。也不错。想用黄油的亲，要把黄油留在后面想出膜的时候加，千万别在这时候加哦。 |
 | 2.这个方子的面，揉的时候特别粘，建议备个刮刀哦，家里如果有冰箱刮冰的哪个刀也可以。揉十来分钟可以看到有膜，但是很容易破，而且这个膜还有点厚，不是很薄的哪种。这个时候家里有黄油的可以添加黄油了。添加黄油更容易出膜哦。（因为这个方子比较粘，光揉成粗糙的面团就用了十来分钟）旁边可放点水，用手蘸着拍在面团上添加湿度。 |
 | 3.我比较喜欢像搓衣服哪样的揉面，感觉这样揉比较好出膜。15分钟以后，膜出来了。是不是很激动呢？这时候面就揉好了。记得在整个过程中，面团都是特别软的哦，感觉有点干的时候，就要拍点水再揉了，拍一点水面团就会很软，不要拍多了。整个过程是不能添加面粉的。千万别认为很湿就加面粉，和我们做馒头不一样哦。 |
 | 4.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵至2.5到3倍大。 |
 | 5.排气后，分成六个同等大小的剂子，滚圆。静放十分钟。 |
 | 6.发挥自己的想像，制造不同的造型。电烤箱提前250度开二分钟，烤盘下面放碗水，二次发酵。发二倍大，拿出刷蜂蜜或是蛋液。180度上下火烤15分钟。根据自家的烤箱而定哦。我有时候是先烤10分钟，盖锡纸再烤10分钟。 |
 | 7.出炉喽。很香哦。新手。求各位豆亲指评哦。 |
【花式小包做法小贴士】
| 1.飞雪无霜的手工揉面视频给我非常大的帮助，看完一次就成功了。 2.旁边放碗清水，面有点时候，随时拍点水上去再揉。直到出膜。 3.高筋面粉我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉，油用的是家里吃的豆油，不喜欢或是没有黄油的豆亲，可以拿家里的油试一下哦。 4.发酵的时候千万不要发过哦，发过了会有点酸。 5.揉面之前放冰箱是为了让面粉更好的吸收水份。 6.快要出膜的时候再加黄油，是为了让面更快的出膜。 |
