| 芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。营养价值高，热量却低于土豆，芋头怎么做都好吃，今天就来一道红烧芋头。 |
【食材与调料】
【主料】芋头300g，胡萝卜50g，香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐3g，酱油3ml，葱5g，生粉3g |
【制作步骤】
 | 1.芋头去皮，洗干净，切小方块；PS：去芋头皮时候记得戴手套，防止皮肤过敏。 |
 | 2.香菇洗干净切片，胡萝卜去皮，洗干净，切丝，所有食材全部准备好，备用； |
 | 3.热锅，倒油，油量要盖过芋块； |
 | 4.油温达到180度，倒入切好的芋头块； |
 | 5.炸到微黄，翻转，继续炸，全微黄即可捞出，用吸油纸吸取多余的油； |
 | 6.把锅中油倒出，留少许油在锅中，爆炒香菇片、胡萝卜丝； |
 | 7.加入炸过的芋头块，翻炒； |
 | 8.加入酱油，葱白、盐，炒均； |
 | 9. 生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。 |
【红烧芋头做法小贴士】
| 小贴士1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏； 2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多； 3.加生粉勾芡，味道更美。 |
