| 家常味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉适量 |
| 【辅料】香菇适量，梅林午餐肉适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，花椒适量，烧鸡公调料适量，大蒜适量，生姜适量，小葱适量，绵白糖适量，醪糟适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗好备用 |
 | 2.梅林午餐肉 |
 | 3.胡萝卜斜刀切好。 |
 | 4.葱姜蒜备好 |
 | 5.烧鸡公调料，生姜切细丝、大蒜切片、从切段。 |
 | 6.鸡肉切块。 |
 | 7.热水焯一下鸡肉，除去血腥，用热水淋一遍，去除浮物。 |
 | 8.热油，大火。 |
 | 9.翻炒至金黄色。 |
 | 10.加入烧鸡公调料、豆瓣酱、花椒、大蒜生姜、料酒、生抽，不断翻炒上色。 |
 | 11.加入适量的水、倒入准备的食材，胡萝卜、香菇。一起炖煮。 |
 | 12.大火收汁。如果觉得辣，放一点点醪糟、糖。起锅前撒上葱段就好。 |
【红烧杂烩鸡做法小贴士】
| 小贴士醪糟不要放多，不然很甜 |
