| 非常过瘾的一道肉菜，猪肉和黄花菜在一起真的很搭，红烧且有些卤煮的味道，汤汁用来拌饭真的很棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅260g，鸡蛋1个，干黄花20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，高汤精适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，香菜适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅加鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、盐、葱姜搅打上劲。 |
 | 2.用勺挖成丸，入六成热的油温中，中火炸。 |
 | 3.炸到丸子膨胀浮在油面上，熟透。 |
 | 4.干黄花提前用温水泡发。 |
 | 5.反复洗净，用刀切成段。 |
 | 6.锅中放少许油烧热，入葱花炒香，加入黄花菜炒匀炒香。 |
 | 7.加入肉丸子，水、高汤精、酱油、胡椒粉。 |
 | 8.煮沸后加盐调味。 |
 | 9.再炖煮一会，加水淀粉勾芡，加香菜、芝麻油调味出锅。 |
【红烧猪肉丸做法小贴士】
| 干黄瓜要用温水泡发，瓜复洗净。 |
