| 我的家乡在浙江的一个小城市里的一个小古镇上，到每年过年或家有乔迁之喜都会蒸发高，寓意年年高！小时候的美味记忆，现在都很少弄了，幸好我学了点，做着给自家宝贝吃了。菜谱制作过程我没拍，当时做好后很有成就感，才拍了发朋友圈，所以只有2张照片，望见谅。 |
【食材与调料】
【主料】面粉3勺 |
| 【辅料】泡打粉适量颗，酵母粉适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
| 1.1：把面粉和红糖放在盆里，泡打粉和发酵粉也放进去。 2：用适量冷水把以上搅拌成不流动面糊，颗粒一定要搅拌细了，然后放在暖和的地方发酵2倍大。 3：找个不锈钢盆，底下抹点少许玉米油，把面糊倒进去，上面撒点葡萄干或其他坚果蜜饯。 4：冷水坐锅放蒸屉，盆子放进去中火蒸15分钟即可。 | 2.用冷水把面糊搅拌成不流动面糊，放温暖处发酵2倍大。 | 3.发好的面糊底下震出气泡，找个不锈钢盆底面抹少许玉米油，把面糊倒进去，在上面撒葡萄干或其他坚果蜜饯。 | 4.冷水坐锅放蒸屉，面糊放上面遮盖，中火蒸15分钟即可。 |
【红糖发糕做法小贴士】
| 小贴士发酵时间一定要足，面糊得放在温热的地方发酵。面糊不要太稀了，不锈钢碗里一定要抹油防粘。 |
