| 芫荷，是生长在南方的一种食物，我们老家特别多，只有在八九月份的时候才能吃到它，芫荷的主茎在刚长出来半个月左右可以拿来做凉拌菜，芫荷是长在地底下的食物，快成熟时会冒出地面，这时就可以采食了，它的中部会开黄色的小花，如果花儿完全开开就证明已经老了，不能再食用，它的粗纤维比较多，有助于消化，老家常吃的方法就是炒食和做泡菜，把它放进泡菜坛后的效果和心灵美萝卜差不多，泡菜汁儿的颜色会变成红色，做出来的泡菜效果特别好。我从网上查了一下关于芫荷的介绍，可惜无功而返，也许是这种食物有它的地域性吧，所以只能凭自己的记忆和理解来写，如有不妥当的地方，还望指正。 |
【食材与调料】
| 【主料】芫荷250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒50g，蒜10g，生抽10ml |
【制作步骤】
 | 1.来一张芫荷的外形图 |
 | 2.准备芫荷和辣椒 |
 | 3.将材料切丝备用 |
 | 4.油烧热下蒜末炒香，然后放入芫荷和辣椒炒熟，加入盐和生抽即可 |
 | 5.起锅装盘 |
【憨态可掬的炒芫荷做法小贴士】
| 炒芫荷的调料不用太多，关键是品尝它的本身的味道，只需要用辣椒突出它的鲜即可，不喜欢吃辣的朋友放掉点青椒或彩椒都行，加入点蒜末，盐和生抽就能炒制出一盘原汁原味儿、味道鲜美的菜了。 |
