| 秋葵具有帮助消化、增强体力、保护肝脏，健胃整肠等作用。但秋葵又属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵300g，土鸡蛋1个，火腿肠200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，蔬菜精1小勺，香油适量，生粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需的食材。 |
 | 2.秋葵切小段，火腿肠切片，香葱切碎末。 |
 | 3.热锅冷油，油热后放入葱花。 |
 | 4.葱花爆出香味后放入秋葵段翻炒片刻。 |
 | 5.再加入火腿肠片一同翻炒。 |
 | 6.秋葵断生后加入1000g清水。 |
 | 7.不加盖锅盖大火煮开（大约3分钟）。 |
 | 8.利用煮汤的时间来准备好鸡蛋液和水淀粉。 |
 | 9.锅烧开浇入水淀粉，并不停搅拌汤以免水淀粉结块。 |
 | 10.之后浇入鸡蛋液，搅出漂亮的鸡蛋花。 |
 | 11.加入一勺盐调味。 |
 | 12.再加入一小勺蔬菜精调味。 |
 | 13.最后再滴几滴香油调味，然后关火。 |
 | 14.鲜香可口的火腿秋葵蛋花汤就做好了。 |
【火腿秋葵蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士秋葵的烹饪时 不要用铁锅，会变色影响口感。 秋葵焯下水会去涩，但个人认为不焯水比较好。 |
