糊塌子,糊塌子的做法 - 阳康菜谱网糊塌子做法大全

这种软饼以前家里经常做，主要是因为方便快捷，我的故乡河南有一种很特别的摊饼用具，叫ao子(请原谅我一直不知道ao字怎样写，只是随家乡话读第四声），是一种中间鼓起的、周边有凹槽的铁制品，锅底有三只不高的铁脚，用时架在煤炉上，将面糊从锅顶浇入，面糊会自然向锅边流下，然后再盖上挺厚重的铁盖子，稍过一会儿把饼儿再翻个面，很快一张饼就出炉了，趁热吃，好香！现在这种锅具不多见了，因为有了更先进的厨具！但现在每次做饼，我都会不由自主地想起家乡的ao子。

【食材与调料】

【主料】西葫芦504g，胡萝卜185g，面粉330g，鸡蛋2个

【辅料】玉米油适量，低钠盐适量，十三香适量

【制作步骤】

	1.食材集合。
	2.用擦子将西葫芦和胡萝卜擦成丝。
	3.倒入锅中拌匀。
	4.加入适量盐煸匀。
	5.加入适量十三香调料拌匀。
	6.加入鸡蛋拌匀。
	7.加入面粉和适量清水拌成面糊。
	8.面糊拌好了，要稍微稠一些。
	9.电饼铛预热后加入适量玉米油，用木铲抹匀。
	10.用勺子舀取适量的面糊倒入电饼铛中，用下盘烙制。
	11.当面糊能用木铲推动时，将饼翻个面。
	12.用上、下盘一起烙制至饼熟（其间也可以再翻一下面）。
	13.面糊两面烙成金黄色就好了！盛出，继续将面糊烙完。
	14.烙饼时间的长短可根据个人的口味，烙饼的厚薄也可随意。