| 花式蒸饺，是万万家学来的。不过我怎么也做不到万万的那么美！看来这个手，还是有差距滴！第一次耳朵比现在还小些，咨询了万万，找到了症结，虽然还有所不同，但是。。。。我看着也够了，特意整个创意的造型，好吃还好看！玩一把小心思。(*^__^*) 嘻嘻…… |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯100g |
| 【辅料】牛奶适量，面粉适量，菠菜汁适量，面粉适量，胡萝卜汁适量，面粉适量，猪肉馅适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，花雕酒适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯蒸熟，加入牛奶打成紫薯泥。 |
 | 2.加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。 |
 | 3.胡萝卜榨汁，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。 菠菜榨汁，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。 |
 | 4.猪肉馅买回，加入姜末剁成肉糜。 |
 | 5.加入盐、鸡精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少许，搅拌均匀。 |
 | 6.加入少许清水，顺着一个方向，搅打上劲。 小葱切末，加入其中，搅拌均匀。 |
 | 7.饧好的面团，揉匀成光滑的面团，搓长条，揪成小面剂。 |
 | 8.擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。 |
 | 9.中间填上馅。 |
 | 10.将其均分成5个角，捏合。 |
 | 11.如图捏合，尽量让这里的花边留的长点，就是往下揪揪馅心就露出来了，花边长了，也好看了。 |
 | 12.依次全部捏合，花型饺子就完成了。 |
 | 13.蒸锅烧开水，篦子刷油，将饺子放入。 |
 | 14.蒸8分钟，关火即可。 |
【花型蒸饺做法小贴士】
| 1、花型蒸饺属于花样饺子，心情美食，需要细心，别着急，慢慢来，一定能做来的，不难哦！ 2、馅心尽量选择肉丸类型，也就是剁肉糜的这种，蔬菜多了，太容易散成品不好看。 3、花边捏合的时候尽量往下捏，也就是三角形部位，尽量大些，这样做出来的花边大，好看！ |
