蚝油炒茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

【食材与调料】

【主料】茄子300g
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,蒜适量

【制作步骤】
蚝油炒茄子 1.备茄子
蚝油炒茄子 2.切块泡水以免发黑
蚝油炒茄子 3.锅中放油,蒜炒香后,放入茄子翻炒
蚝油炒茄子 4.加入耗油,盐调味,继续翻炒到茄子变熟。
蚝油炒茄子 5.炒好后装盘

【蚝油炒茄子做法小贴士】
小贴士茄子切好后马上放入淡盐水中,可以防止茄子变色

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