| 一块肥猪肉，怎样吃才不腻呢？家里正好有一袋红腌菜，用它蒸一下试试，还真不错呢，即使是大肥肉，也一点也不腻！ |
【食材与调料】
【主料】肥猪肉500g，红腌菜200g，红薯100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，葱适量，蒜适量，炖肉料适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切块； |
 | 2.准备炖肉料，葱，蒜； |
 | 3.红腌菜； |
 | 4.猪肉放入锅中，加清水没过肉，加入盐，料酒，冰糖，葱，蒜，老抽炖煮； |
 | 5.开锅后，炖30分钟； |
 | 6.去除肉，用牙签在猪皮上扎小眼，抹上老抽，腌30分钟； |
 | 7.锅中加油，放入肉，肉皮朝下，煎至肉皮发紧； |
 | 8.肉切片； |
 | 9.碗底铺两片红薯； |
 | 10.码上猪肉片； |
 | 11.上边撒红腌菜，放几枚红枣，浇上炖肉汁； |
 | 12.上锅蒸1小时； |
 | 13.出锅了！ |
【红腌菜蒸猪肉做法小贴士】
| 小贴士煎肉皮时，盖上锅盖，一面溅出油来； 制作时间比较长，要有耐心。 |
