蚝油炖萝卜,蚝油炖萝卜的做法 - 阳康菜谱网蚝油炖萝卜做法大全

萝卜是秋冬季节的常见蔬菜。民间有句话说：冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方，可见萝卜的养生效果。冬季气温低,衣着过多,容易使人上火,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,因此适量多吃些萝卜有益健康,这也是俗说的"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方"的意义所在。只用蚝油炖煮萝卜，蚝油的鲜美浸透在萝卜当中，简单的食材不简单的味道，让萝卜比肉还好吃。

【食材与调料】

【主料】萝卜1000g

【辅料】油适量，葱姜适量，蚝油20g，红烧汁10ml，盐适量

【制作步骤】

	1.萝卜去皮切厚块。
	2.锅中水烧开放入萝卜焯烫一下。
	3.炒锅倒油爆香葱姜。
	4.倒入萝卜块翻炒。
	5.加入李锦记秘制红烧汁。
	6.把萝卜翻炒上色。
	7.然后加入适量的清水。
	8.大火煮开，加盖小伙炖煮。
	9.萝卜变透明加入蚝油。
	10.加入少许盐。
	11.用大火收汁。
	12.汤汁半干关火。

【蚝油炖萝卜做法小贴士】

萝卜用开水焯烫一下，可去除一些辛辣味道，烧制的萝卜口感更好。
我只用了李锦记秘制红烧汁和蚝油，这两种调味料，如果没有秘制红烧汁可以用酱油加少许白糖代替。
炖萝卜，萝卜要切得稍微大块一些，用小火慢炖直到萝卜变透明，这样萝卜的口感才好吃。

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松茸菌炖鸡

松茸菌又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”，松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。松茸菌炖鸡是非常简单的本味鲜汤，汤浓味鲜，清新爽口，松香味略重，松菇口感略爽滑，鸡肉酥烂，具有滋补养颜功效。