| 拌凉菜时我很喜欢放点红红的辣椒油，可以提升口感，增加菜色，还能增加食欲。离开辣的活不了的人来说，辣椒油肯定是必备的！ |
【食材与调料】
【主料】干红辣椒200g |
| 【辅料】玉米油600g |
【制作步骤】
 | 1.干辣椒用厨房用纸搽干净 |
 | 2.辣椒剪小段，放入搅拌器中。不要辣椒把儿 |
 | 3.放入搅拌机里打碎。 |
 | 4.不要打成面。如图 |
 | 5.锅里放入打好的辣椒面，放入一些水，大约一小矿泉水瓶的水，搅匀 |
 | 6.然后再倒入玉米油 |
 | 7.锅开小火，用勺子不断搅拌。 |
 | 8.直到里面的水，挥发完，锅里的气泡由大变得很小，辣椒油的颜色稍微变深，能闻到辣椒的香味。立刻关火，此时还要用勺子不断搅拌一会。 |
 | 9.等辣椒油凉后，就可装瓶，备用。 |
【红油辣椒油做法小贴士】
| 小贴士喜欢辣椒的红油多点的，可是适量增加油的量。我用的是玉米油，玉米油是比豆油健康，而且还没有豆腥味。 |
