| 青椒含有丰富的维生素，牛肉富含氨基酸和蛋白质，吃了之后能够提高身体抵抗力，对小孩而言还有利于发育和成长。很多西方国家吃牛肉比较多，经常有牛排，我们吃牛肉则多是炒或者炖的吃法。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉350g，青椒30g |
| 【辅料】油2茶匙，盐1茶匙，上等蚝油2茶匙，白糖1茶匙，生粉1茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.把青椒洗干净后，去蒂，用刀背轻轻拍扁之后横切成小块。 |
 | 2.牛肉洗净切成丁，放入生粉、料酒和一半盐拌匀后腌制片刻，姜也洗净切莫备用。 |
 | 3.锅中放油，烧至六成热时放入姜末在火中爆香，再放入牛肉丁炒到变色为止，大概7成熟。 |
 | 4.然后，依次放入上等蚝油、白糖和剩余的一半盐炒匀后放入青椒，炒至青椒熟了之后就可以出锅了。 |
 | 5.之后，就是拿碗出来盛菜了。烫壶小酒，煞有介事地喝那么两杯。 |
【蚝油青椒牛肉做法小贴士】
| 小贴士食物美味并不和烹饪的繁复程度成正比，比如这道10分钟便能做成的“蚝运当头”——蚝油青椒牛肉，简单的青椒、牛肉，搭配质量好的上等蚝油，牛肉的浓郁与青椒的爽嫩和蚝油的鲜香互相映衬，蚝油给菜在出味入味、增色提鲜方面都起到很大的作用，鲜美和营养都让人停不下筷子。 唯一一个小建议就是一定要用好品质的蚝油，好的蚝油在倒出来的时候是比较顺的，不会有结团或者不匀称的感觉，我用的是海天上等蚝油。 |
