| 蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。也是粤菜常用的传统调料，鲜味浓郁。一般家庭平时使用蚝油，可以按照生抽的用法就可以。特别是烹制青菜、素菜等菜肴，用蚝油调味，会收到事半功倍的效果。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，肉肠50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 豆腐、肉肠 |
 | 2. 把豆腐切小块。 |
 | 3. 把肉肠切粒。 |
 | 4. 热油，炒香葱花。 |
 | 5. 放入肉肠粒炒匀。 |
 | 6. 放入豆腐块。 |
 | 7.加入适量蚝油。 |
 | 8. 翻勺炒匀。 |
 | 9. 加适量清水烧制1--2分钟。 |
 | 10. 加盐调味，旺火收汁。即可关火。 |
 | 11. 出锅装盘，即可上桌食用。 |
【蚝油烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、肉肠是配料，也可以不加。 2、为了保证豆腐的软嫩，烧制的时间不可过长。 |
