| 酸辣汤是一道美味的菜肴，又酸又辣，开胃爽口，因为里面放了胡椒粉，所以会有胡辣的感觉，最后出锅放了辣椒红油，所以汤也会有辣椒油的鲜辣口感，非常受欢迎的一道家常小汤，甚至有时可以就这么一碗汤配上米饭！ |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜10g |
| 【辅料】油适量，盐半勺，生抽1勺，香醋2勺，胡椒粉半勺，鸡精1/4勺，香油一点，辣椒油1勺，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，木耳，胡萝卜，鸡蛋，葱姜 |
 | 2.鸡蛋打散，其余食材，配料都切丝 |
 | 3.准备调味料：盐，鸡精，胡椒粉，生抽，香醋，香油，辣椒油 |
 | 4.热锅少油 |
 | 5.下入葱姜丝爆香 |
 | 6.加入胡萝卜丝拨炒 |
 | 7.下入木耳拨炒 |
 | 8.加入热水烧开 |
 | 9.加入盐 |
 | 10.加入生抽 |
 | 11.加入香醋 |
 | 12.加入胡椒粉 |
 | 13.加入鸡精 |
 | 14.下入蛋液，用筷子搅拌成絮状 |
 | 15.加入水淀粉，汤汁浓稠后关火 |
 | 16.汤汁倒入大碗 |
 | 17.淋入香油，辣椒红油即可 |
【红油酸辣汤做法小贴士】
| 小贴士各种切丝要粗细均匀，这样出来的汤菜好看，调味要均衡，因为使酸辣汤，所以酸可以重一些，酸辣汤的辣其实是来自于胡椒的辣，我使喜欢红油，所以淋了一些！ |
