| 用红枣北芪和小母鸡煲汤做过，用来蒸鸡还真没做过，这次是照着公布的菜谱来做的。买鸡的时候这鸡掉地上了，因为买的是半只，想着市场里那杀鸡宰鸭的地方要多脏有多脏，心里不舒服，便在蒸鸡之前入锅焯了下水，LG正好进厨房，看见了这一幕，说不用焯水，那倒掉的可是鸡汤啊。本想跟有些洁癖的他说这个事，生怕呆会儿他不吃，终究忍住了，转移了话题。话说蒸鸡的做法中草药的味道比煲汤浓郁许多，鸡肉中含着北芪的清香及红枣的甜香，很好闻。这几样食材搭配在一起经常用来补气养血，老年人年龄渐增，气血渐亏，非常适合用这道菜进补。 |
【食材与调料】
| 【主料】小母鸡650g，红枣20g，北芪20g |
| 【辅料】盐适量，小葱1棵，姜5片，花椒适量，料酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.小母鸡洗净斩小件； |
 | 2.准备无核红枣20克，看看刚兑换的电子称派上用场了，用量更精确； |
 | 3.准备北芪20克； |
 | 4.红枣北芪洗净，小葱洗净卷成团，姜切片； |
 | 5.锅内放花椒及料酒烧开，入鸡块焯水； |
 | 6.取一大碗，底部先铺上一半北芪、红枣和姜片，接着摆上鸡块，撒上适量盐，最上面再放上剩余的北芪、红枣和姜片，以及葱结； |
 | 7.入蒸锅，水开后大火蒸15分钟左右； |
 | 8.蒸好的鸡，好香； |
 | 9.拍照啦。 |
【红枣北芪蒸鸡做法小贴士】
| 1、蒸鸡时用小母鸡，蒸出来会很嫩； 2、蒸鸡的时间要掌握好，蒸的时间长了鸡肉会发干变柴，口感降低； 3、鸡本身就有很多油了，我没放油； 4、一般使用到中药材烹饪，口味应尽量清淡，以免破坏药性。 |
