| 这是一道很家常的菜，入口可以吃到鲜嫩的茭白和滑嫩的牛肉丝，新鲜食材造就出来的美味就是不同，让人一吃难忘，这回特意加入了猫自家制造的酸姜与酸蒜，略带一点微酸，吃起来清爽不腻，分享给喜欢的亲们。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉150g，茭白400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽少许，老抽少许，蚝油1汤匙，生粉少许，酸姜25g，酸蒜15g，红椒20g，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有食材切丝。 |
 | 2.牛肉炒之前才用适量的盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。 |
 | 3.锅烧热，放油，下酸姜丝。 |
 | 4.再下牛肉丝炒至变色，即刻盛出备用。 |
 | 5.另起锅，烧热，放油，爆香酸蒜，接着下茭白丝翻炒。 |
 | 6.炒至8成熟时，加入适量盐，糖，生抽，老抽，蚝油。 |
 | 7.此时加入红椒丝炒至断生。 |
 | 8.最后把事先炒过的牛肉丝放入锅内翻炒。 |
 | 9.炒匀，出锅。 |
【茭白牛肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.牛肉丝先入锅滑炒至变色，就要马上盛出，久炒就容易变老了。 2.炒制茭白时，油量要稍大一点，这种食材较吃油。 |
