| 一直很爱吃鱼香肉丝，每次去饭店都必点。最近又很想吃了，天气开始热了，怕店里的不干净。刚好遇上台风只能呆在家里了，于是就买来食材做了这道家常版的鱼香肉丝。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉250g，茭白4根，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老干妈1勺，生抽适量，醋适量，葱少许，黄酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的里脊肉切成丝，清洗干净空干水分，加入淀粉，黄酒，一个鸡蛋，搅拌均匀，备用。 |
 | 2.茭白清洗干净，切成丝，备用 |
 | 3.开锅，倒入油，等锅热 |
 | 4.放入肉丝，煸炒下，颜色变了，就起锅 |
 | 5.变色以后，就盛起来，放入碗里 |
 | 6.再加少许的油，等油热 |
 | 7.倒入茭白丝，翻炒 |
 | 8.加入前期煸过的肉丝，一起翻炒 |
 | 9.加入适量的老干妈，喜欢辣的多加点 |
 | 10.加入适量的生抽，上色，继续煸炒 |
 | 11.加入适量的盐，翻炒 |
 | 12.最后加入葱花 |
 | 13.起锅前加一到两滴醋。可加可不加 |
 | 14.好了，鱼香肉丝开吃。 |
【家常版鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.买回来的肉一定要先用淀粉、鸡蛋可以是蛋清、黄酒腌制会，这样肉会比较嫩 2.翻炒的时候如果火比较大了，可以适当加入点水 3.老干妈根据个人口味来 4.最后加醋也是根据个人口味来 |
