| 蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，蒜适量，香菜适量，葱适量，青椒适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。 |
 | 2.洗净后捞起沥干水份； |
 | 3.备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉； |
 | 4.锅中热油，下姜丝和蒜爆香； |
 | 5.倒入蛏子，然后盖上盖子； |
 | 6.当蛏子张开口后即可加盐调味，并倒入香菜，葱段和青红椒丝炒匀即可！ |
【姜葱炒蛏子做法小贴士】
| 蛏子可以先焯水后再下锅炒炒调味，我这样省事，但是会出比较多的水。 |
