| 鸡肝炒出来比猪肝要嫩了许多，而且还特别的鲜，配上韭菜提鲜，那就是鲜上加鲜了。而且韭菜还是我家阳台上的泡沫箱里种的无污染的韭菜。呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肝5个 |
| 【辅料】韭菜适量，淀粉适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡肝。 |
 | 2.韭菜洗净切成寸断待用。 |
 | 3.鸡肝切成小于1公分厚的薄片，加入淀粉和料酒抓匀待用。 |
 | 4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入鸡肝爆炒。 |
 | 5.鸡肝变色后，加入事先用生抽和白糖调好的汁翻匀。 |
 | 6.再加入韭菜。 |
 | 7.把韭菜翻匀，炒制约10秒即可出锅装盘。 |
【韭菜炒鸡肝做法小贴士】
| 鸡肝和韭菜都要快炒，以免炒老。 |
