| 醋溜白菜是道经典家常菜，酸爽的口感很是下饭，也可当作清口的下酒菜，白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多，冬季多食大白菜既可补钙又排毒去火，非常健康的一道菜！ |
【食材与调料】
【主料】大白菜半颗 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精1/4勺，生抽2勺，香醋1勺，糖半勺，淀粉适量，葱适量，蒜1瓣，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大白菜洗净去根，斜刀切大白菜块，白菜帮和叶分开 |
 | 2.切葱花，蒜切碎 |
 | 3.调好碗汁：盐，味精，糖，生抽，香醋，水，淀粉 |
 | 4.热锅凉油下入适量花椒，炸香 |
 | 5.花椒炸香后捞出弃用 |
 | 6.下入白菜帮，大火爆炒 |
 | 7.将白菜帮逐渐炒软 |
 | 8.下入白菜叶，迅速翻炒一会 |
 | 9.下入适量盐，给菜加底味，翻炒均匀 |
 | 10.下入葱蒜，炒到白菜基本成熟 |
 | 11.下入碗汁迅速翻炒 |
 | 12.汤汁收紧时即可关火 |
 | 13.醋溜白菜上桌了 |
【家常醋溜白菜做法小贴士】
| 小贴士大白菜斜刀切，这样的大白菜更入味，更好吃，白菜帮和叶要分开炒，保证最后帮和叶的成熟度相同，口感更好！ |
