水煮牛肉

做个下饭菜,不辣不欢乐?

【食材与调料】

【主料】牛肉1根
【辅料】豆瓣酱适量,大蒜适量,生姜适量,大葱适量,胡椒粉少许,花椒油少许

【制作步骤】
水煮牛肉 1.牛肉洗净淋水后切片。
水煮牛肉 2.肉片中加入料酒(我喜欢用鱼露),盐,胡椒粉,糖,生粉,生抽,拌匀后腌制半小时。
水煮牛肉 3.配菜洗净切好待用。(配菜可根据个人喜好随意搭配)
水煮牛肉 4.葱姜蒜切好待用。
水煮牛肉 5.因为我的配菜是金针菇和豆腐皮,所以要提前在开水中煮五分钟断生。
水煮牛肉 6.锅中倒油,大火烧开。
水煮牛肉 7.加入一半葱姜蒜和一勺豆瓣酱炒香。
水煮牛肉 8.倒入配菜翻炒后装入大盘待用。
水煮牛肉 9.再次加油炒香葱姜蒜和两勺豆瓣酱后加水烧开。再加适量蚝油和生抽调味。
水煮牛肉 10.划入牛肉,煮沸。
水煮牛肉 11.将牛肉捞入大盘,倒入汤汁。
水煮牛肉 12.将剩余的蒜末放在大盘中,加入胡椒粉,花椒油。
水煮牛肉 13.烧热油泼在大蒜上,端上桌享用?

【水煮牛肉做法小贴士】
小贴士牛肉逆着肉纹切。

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