| 蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。 |
【食材与调料】
【主料】蕨菜250g，香肠200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，生抽适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料； 香肠，辣椒，蕨菜， |
 | 2.烧油放进辣椒炒香， |
 | 3.翻炒几下， |
 | 4.放进蕨菜， |
 | 5.放点盐， |
 | 6.炒熟， |
 | 7.放进香肠， |
 | 8.淋上生抽， |
 | 9.放点调味鲜提鲜炒匀出锅。 |
【蕨菜炒香肠做法小贴士】
| 小贴士鲜蕨菜清洗干净，先放进开水里煮软后冲冷水后再泡一天，泡去涩味，这样就不会有苦涩味了。 |
