| 鸭血有补血和清热解毒作用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭血400g，韭菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，大蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭血一块，洗净 |
 | 2.鸭血切块 |
 | 3.韭菜洗净，切段，大蒜瓣切片 |
 | 4.锅中放适量油，油热把鸭血放入翻炒 |
 | 5.鸭血变色加入适量盐，翻炒 |
 | 6.血大约八成熟时放入蒜片 |
 | 7.加入韭菜，翻炒一下，再加入适量盐，调味道 |
 | 8.加入适量料酒，翻炒 |
 | 9.待韭菜熟时加入适量鸡精，炒匀出锅 |
【韭菜炒鸭血做法小贴士】
| 鸭血比较嫩，建议用掂锅来翻炒 |
