| 芥菜疙瘩，也叫做芥菜、玉根（辽宁），大头菜，是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。 |
【食材与调料】
【主料】芥菜头2块，猪肉150g，尖椒1个，红尖椒2个 |
| 【辅料】油适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，十三香适量，绵白糖适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材备齐 |
 | 2.青红尖椒切丁 |
 | 3.芥菜切丁 |
 | 4.猪肉切丁，加入胡椒粉，料酒，鸡粉，拌匀腌制10分钟 |
 | 5.锅加水烧开下入芥菜丁焯水去除咸味，焯1-2分钟捞出 |
 | 6.锅加油烧热下入肉丁，炒至变白，下入姜末炒香， |
 | 7.下入芥菜丁，十三香，煸炒1-2分钟，下入青红椒丁，煸炒均匀 |
 | 8.盛出装盘 |
【芥菜疙瘩炒肉丁做法小贴士】
| 小贴士芥菜头，鸡粉都是咸的，就不用加盐了 |
