| 冬瓜性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒，可谓全身是宝。冬瓜，肉质厚实，不含脂肪，热量非常低，有减肥的功效，爱美的女性朋友们，想饱肚子又怕长肉肉的，那就可劲的吃冬瓜吧。素烧冬瓜，你会感觉无味吗？跟我学一招，保证让你吃出红烧肉的味道来，那就是加入少许虾皮来提鲜，绝对是一份比真正的红烧肉更加美味的素版红烧肉，提香靠它~虾皮，增香靠它~蒸鱼豉油，快来跟我一起动手吧！！！ |
【食材与调料】
【主料】冬瓜8克 |
| 【辅料】精盐2克，蒸鱼豉油15毫升，生姜5克，八角1个，浓缩鸡汁5毫升，食用油20毫升 |
【制作步骤】
 | 1.各式食材准备。 |
 | 2.冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀。 |
 | 3.热锅凉油，下八角，姜末炝锅。 |
 | 4.下冬瓜煎制。 |
 | 5.一面煎制焦黄后翻面。 |
 | 6.煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油。 |
 | 7.翻炒至酱汁粘满食材。 |
 | 8.下虾皮。 |
 | 9.略翻炒后加适量清水，加盐。 |
 | 10.焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味。 |
 | 11.大火收汁，撒葱末即可。 |
 | 12.成品图。 |
 | 13.成品图。 |
【家常红烧冬瓜做法小贴士】
| 小贴士1：冬瓜打花刀，是为了烧的过程中更好的吸收虾皮的鲜味。 2：煎冬瓜的时候，需小火慢煎。 3：精灵用的虾皮是无盐的，如果是带咸味的虾皮，加盐就需酌情考虑。 |
