| 收拾冰箱发现还有一袋秋刀鱼赶紧取出不然的话时间长了就不能吃了。看看鱼还很新鲜。今晚就吃它了。网上说；秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。所以适当的吃点与对身体的健康很好好处的。 |
【食材与调料】
【主料】秋刀鱼3条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱2根，姜1块，大蒜适量，八角适量，花椒适量，醋适量，料酒适量，鸡精3g，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.冷冻秋刀鱼 |
 | 2.解冻后洗干净去掉内脏和鱼鳃； |
 | 3.备好佐料；大葱、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、 |
 | 4.先腌制；大葱段、姜片、料酒、盐、醋浸泡10分钟； |
 | 5.锅烧热后放入油、葱、八角、姜、花椒爆香； |
 | 6.再放入腌制过的鱼； |
 | 7.两面煎金黄色； |
 | 8.放入蒜瓣去腥； |
 | 9.备好料汁；酱油、醋、绵白糖、料酒、鸡精调匀； |
 | 10.把料汁倒在锅里； |
 | 11.大火烧开转小火慢炖入味。15分钟出锅。 |
【家常红烧秋刀鱼做法小贴士】
| 小贴士1、这次做了家常炖鱼感觉很好吃，很入味。不过料酒和醋要放的适当多一点。 2、大火烧开慢火炖最后大火收汁。 |
