家常肉末豆腐,家常肉末豆腐的做法 - 阳康菜谱网家常肉末豆腐做法大全

肉末豆腐，绵软鲜香，是家庭餐座上的一道最平常不过的菜，也是一道很下饭的菜，豆腐与肉末的搭配能为人体提供丰富的蛋白质，而且豆腐里的钙含量也是非常高的，无论老人还是孩子都适合。

【食材与调料】

【主料】豆腐300g，肉馅150g

【辅料】植物油20ml，香油少许，料酒少许，大葱10g，姜1片，青辣椒1个，精盐2g，红辣椒1个

【制作步骤】

	1.豆腐切成3厘米左右的块；
	2.把切好的豆腐焯水，这样炒的时候不易散；
	3.葱姜切碎，辣椒切圈；
	4.炒锅放油，下葱、姜、辣椒爆香，然后把肉末放进去一起煸炒；
	5.放酱油、料酒，炒至肉末断生；
	6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐，淋香油、撒上青、红椒圈出锅。

【家常肉末豆腐做法小贴士】

小贴士爱唠叨：
1、豆腐焯水后再炒就不易炒碎了；
2、酱油可以是生抽、海鲜酱油等颜色淡一点，我用的是一品鲜酱油；过程中
3、炒的过程中如果出现干锅现象可以淋少许水，我焯豆腐时捞出来直接放进去炒的，所以我没有放水。

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蛤蜊海带豆腐汤

文蛤的外壳呈扇状，肉质白嫩，营养丰富。含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。海带是一种生长在海底岩石的澡类，它含有丰富的钾、碘等矿物质，不但营养丰富还可以清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。“文蛤海带豆腐汤”是一道味道鲜美，营养丰富的汤。