家常肉末豆腐,家常肉末豆腐的做法 - 阳康菜谱网家常肉末豆腐做法大全

肉末豆腐，绵软鲜香，是家庭餐座上的一道最平常不过的菜，也是一道很下饭的菜，豆腐与肉末的搭配能为人体提供丰富的蛋白质，而且豆腐里的钙含量也是非常高的，无论老人还是孩子都适合。

【食材与调料】

【主料】豆腐300g，肉馅150g

【辅料】植物油20ml，香油少许，料酒少许，大葱10g，姜1片，青辣椒1个，精盐2g，红辣椒1个

【制作步骤】

	1.豆腐切成3厘米左右的块；
	2.把切好的豆腐焯水，这样炒的时候不易散；
	3.葱姜切碎，辣椒切圈；
	4.炒锅放油，下葱、姜、辣椒爆香，然后把肉末放进去一起煸炒；
	5.放酱油、料酒，炒至肉末断生；
	6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐，淋香油、撒上青、红椒圈出锅。

【家常肉末豆腐做法小贴士】

小贴士爱唠叨：
1、豆腐焯水后再炒就不易炒碎了；
2、酱油可以是生抽、海鲜酱油等颜色淡一点，我用的是一品鲜酱油；过程中
3、炒的过程中如果出现干锅现象可以淋少许水，我焯豆腐时捞出来直接放进去炒的，所以我没有放水。

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虎皮青椒

虎皮尖椒，可以是无馅的，也可以是有馅的，馅又可以是多种多样的，最常见的是放肉馅，肉馅中可以配上自已喜欢的蔬菜，一种菜，多种菜。每一种配菜，都能给你带来不同的美味享受。不要讨论它的正宗不正宗，这道貌不惊人，却让你多吃一碗饭的菜，已成为许多人家餐桌上的保留菜......这次，我用来配肉馅的是银耳和木耳，这两种耳，在肉馅中，依然保留一点点脆性，咬到嘴里，有肉的Q弹，有双耳的脆，当然，还有那最人人心醉的辣椒味。