| 前一天包饺子吃，剩下一些张饺子皮，所以今天把窗台外花盆里的韭菜割了，加些鸡蛋虾米，做个韭菜鸡蛋抱蛋煎饺。再撒些白芝麻，非常香哦。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜250g，鸡蛋4个，虾米20g，饺子皮18张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，五香粉适量，葱适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.韭菜洗净沥干，切碎，用些植物油搅拌好待用， |
 | 3.虾米漂净炒出香味，盛出， |
 | 4.鸡蛋加些料酒打匀，放入油锅炒熟铲碎，关火， |
 | 5.放入虾米， |
 | 6.放入韭菜末，加盐，五香粉，鸡精， |
 | 7.搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅做好了。 |
 | 8.取饺子皮，擀薄些，放入适量馅， |
 | 9.包成饺子， |
 | 10.取平底锅，放入比平常炒菜多些的植物油，放入饺子， |
 | 11.开火煎至底部成型，加3小勺清水，盖上盖子煮至水干， |
 | 12.取一个鸡蛋，加点盐，葱花打匀， |
 | 13.把鸡蛋液从旁边加入，注意不要把蛋液淋到饺子上， |
 | 14.中火煎至鸡蛋液凝固， |
 | 15.撒些熟白芝麻即可上桌。 |
【韭菜虾米抱蛋煎饺做法小贴士】
| 小贴士1.菜场买的饺子皮比较厚，自己再擀薄些，口感更好。 2.煎的时候注意火候，不要把蛋煎焦了。 |
