| 鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑、味美适口、方便省时、营养丰富、老少咸宜，深受老百姓的喜爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1..新鲜鸡蛋两个磕入碗中。 |
 | 2.加入少许盐。 |
 | 3.搅拌均匀。 |
 | 4.加入适量温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.将泡沫去掉。 |
 | 7.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋糕绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋糕就应该差不多好了。加入适量的香油和醋就可以了。 |
【鸡蛋糕做法小贴士】
| 水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。水是蛋液的两倍即可。 |
