| 手擀面口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里边磕入两个鸡蛋，加入适量的水和食用盐和成面团 |
 | 2.和好的面团稍微硬一点，放一边醒发半个小时 |
 | 3.醒发好的面团取出揉匀 |
 | 4.擀成一个面饼 |
 | 5.用擀面杖卷起，通过推压的方式，擀为一张薄薄的面饼 |
 | 6.擀好的面饼 |
 | 7.面片表面撒入适量的面粉叠起 |
 | 8.用刀切成面条 |
 | 9.切好的面条撒入适量的面粉抖开 |
 | 10.锅内加水煮熟面条，浇上自己喜欢的卤子 |
【鸡蛋手擀面做法小贴士】
| 小贴士1.和面的时候水慢慢的加入，和好的面要偏硬一些，我和的面因为稍微比平时的手擀面硬了一些，所以在擀的过程中基本没有撒多余的面粉，亲们制作的时候，面稍微软的话记得撒面粉，否则会黏在一起 2.将擀好的面叠成Z字，均匀的将面切条，放入一些干面粉，抖匀后，使劲的将切好的面条在面板上摔一下，就可以下锅了。 |
