| 米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】米粉150g，鸡蛋1个，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少量，酱油少量，葱少量 |
【制作步骤】
 | 1.米粉用水泡开备用 |
 | 2.打一个鸡蛋放少许盐搅拌 |
 | 3.猪肉剁碎 |
 | 4.电饭煲里放适量的水煮开 |
 | 5.把已经泡开了的米粉放下去 |
 | 6.放入猪肉 |
 | 7.把蛋液也加进去煮开 |
 | 8.加上葱花 盐 鸡精 酱油 即可 |
【鸡蛋瘦肉米粉做法小贴士】
| 小贴士把米粉用水泡开会容易煮很多 |
