焦溜萝卜丸子

以前附近有一家餐厅主打特色菜之一就是焦溜丸子,几乎是每桌必点。自然也是我最爱的一道菜之一,每次必点,焦酥的外表,内里是软软的香香的肉馅。糖醋汁的比例也刚好合适。甜酸不会多一分少一分。

【食材与调料】

【主料】萝卜丸子适量
【辅料】油适量,葱适量,生抽2勺,老抽半勺,香醋1大勺,料酒1大勺,白糖1大勺,水半碗,淀粉2勺,蒜适量,姜适量

【制作步骤】
焦溜萝卜丸子 1.准备材料。萝卜丸子(见另外一个菜谱:萝卜丸子)
在碗里倒入酱油、醋。
焦溜萝卜丸子 2.放入料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
焦溜萝卜丸子 3.油锅烧热后,放入葱花,姜蒜末炒出香味。
焦溜萝卜丸子 4.放入调料汁,熬煮至稍微变粘稠。
焦溜萝卜丸子 5.放入萝卜丸子,直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。

【焦溜萝卜丸子做法小贴士】
小贴士萝卜丸子:见另外一个菜谱。

调料汁要事先调好备用。

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