加料青柠鸡翅汤

我家喜欢和鸡汤,鸡汤可以有各种变化,不变的是一样的鲜美。加料鸡翅汤,所谓加料是我家的叫法,是指有各种菜加进去的。其实菜可以根据时令变化的,加菜不影响鸡汤的鲜美,就一定要焯水,还要注意影响鸡汤味道的蔬菜不要和鸡汤一起煮,可以焯水后铺垫在容器里。

【食材与调料】

【主料】鸡全翅500g,南豆腐500g,口蘑300g,娃娃菜1颗
【辅料】盐适量,柠檬适量,花椒适量,花雕酒适量,姜适量

【制作步骤】
加料青柠鸡翅汤 1.新鲜的鸡全翅清洗干净
加料青柠鸡翅汤 2.鸡翅分割成三段,翅根、翅中和翅尖。
加料青柠鸡翅汤 3.将鸡翅过水煮2分钟,过凉水后,捞入高压锅里。
加料青柠鸡翅汤 4.调味:料盒里只有一种调料——花椒,姜片、盐和花雕酒。
加料青柠鸡翅汤 5.高压锅里加入热水,加入花雕酒和调味料调好。
加料青柠鸡翅汤 6.放入鸡翅,鸡翅肉质很嫩,只需高压15分钟。
加料青柠鸡翅汤 7.15分钟的时间,我们要准备其他配菜。先南豆腐切块,南豆腐易碎,不要切得太小。
加料青柠鸡翅汤 8.娃娃菜切成条状
加料青柠鸡翅汤 9.另起一个锅,水烧开后,放入娃娃菜、盐,煮开1分钟。
加料青柠鸡翅汤 10.捞出码放在盆里
加料青柠鸡翅汤 11.然后将口蘑飞煮2分钟后捞出
加料青柠鸡翅汤 12.备好的3样配菜
加料青柠鸡翅汤 13.还需要柠檬切片提鲜
加料青柠鸡翅汤 14.一锅鲜美的鸡汤煮好了,打开盖子还要继续。
加料青柠鸡翅汤 15.放进南豆腐、口蘑。
加料青柠鸡翅汤 16.3片柠檬,不盖盖子或者不压高压煮5分钟。
加料青柠鸡翅汤 17.加料的鸡汤煮好了
加料青柠鸡翅汤 18.用勺子摇出来盛在铺了娃娃菜的盆里。
加料青柠鸡翅汤 19.可以上桌了

【加料青柠鸡翅汤做法小贴士】
小贴士加菜不影响鸡汤的鲜美,就一定要焯水,还要注意影响鸡汤味道的蔬菜不要和鸡汤一起煮,可以焯水后铺垫在容器里。

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