| 我家喜欢和鸡汤，鸡汤可以有各种变化，不变的是一样的鲜美。加料鸡翅汤，所谓加料是我家的叫法，是指有各种菜加进去的。其实菜可以根据时令变化的，加菜不影响鸡汤的鲜美，就一定要焯水，还要注意影响鸡汤味道的蔬菜不要和鸡汤一起煮，可以焯水后铺垫在容器里。 |
【食材与调料】
【主料】鸡全翅500g，南豆腐500g，口蘑300g，娃娃菜1颗 |
| 【辅料】盐适量，柠檬适量，花椒适量，花雕酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的鸡全翅清洗干净 |
 | 2.鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。 |
 | 3.将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。 |
 | 4.调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、盐和花雕酒。 |
 | 5.高压锅里加入热水，加入花雕酒和调味料调好。 |
 | 6.放入鸡翅，鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。 |
 | 7.15分钟的时间，我们要准备其他配菜。先南豆腐切块，南豆腐易碎，不要切得太小。 |
 | 8.娃娃菜切成条状 |
 | 9.另起一个锅，水烧开后，放入娃娃菜、盐，煮开1分钟。 |
 | 10.捞出码放在盆里 |
 | 11.然后将口蘑飞煮2分钟后捞出 |
 | 12.备好的3样配菜 |
 | 13.还需要柠檬切片提鲜 |
 | 14.一锅鲜美的鸡汤煮好了，打开盖子还要继续。 |
 | 15.放进南豆腐、口蘑。 |
 | 16.3片柠檬，不盖盖子或者不压高压煮5分钟。 |
 | 17.加料的鸡汤煮好了 |
 | 18.用勺子摇出来盛在铺了娃娃菜的盆里。 |
 | 19.可以上桌了 |
【加料青柠鸡翅汤做法小贴士】
| 小贴士加菜不影响鸡汤的鲜美，就一定要焯水，还要注意影响鸡汤味道的蔬菜不要和鸡汤一起煮，可以焯水后铺垫在容器里。 |
