| 吉列（Cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，现已特指经油炸过后的肉片，常见於日本料理。吉列通常是将主料先沾上面包糠再放於热油中，炸至外脆内嫩。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉400g，西兰花50g，米饭200g |
| 【辅料】烤肉酱适量，脆炸粉适量，黑胡椒粉适量，白糖适量，番茄沙司适量，面包糠适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的食材：猪里脊肉；烤肉料，脆炸粉，西兰花 等等。 |
 | 2.先将猪里脊肉，用肉锤，双面砸一下。为了让肉松。上面撒些黑胡椒粉。 |
 | 3.再把肉片，裹上脆炸粉 面包糠。 |
 | 4.用油，中火，把双面炸成金黄色。 |
 | 5.另起锅，少许白糖，加些番茄沙司，洋葱，调一个汁。慢慢熬至粘稠状。 |
 | 6.将料调，浇在炸好的猪扒上面。配些焯好的西兰花，米饭。装盘即可。 |
【吉列猪扒饭做法小贴士】
| 炸肉扒的时候，一定要注意火候， 不要炸的过老，那样，肉发干，不好吃。 |
