| 鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 |
【食材与调料】
【主料】鸭掌800g |
| 【辅料】油2勺，盐1勺，冰糖少许，柱候酱1勺，酱油2勺，辣椒1个，姜10g，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好配料 |
 | 2.准备好鸭掌，看有老茧就切掉 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，水开后下入鸭掌，焯去血水，捞出入凉水洗净。 |
 | 4.把焯水后的鸭掌放锅里，配料也放进去 |
 | 5.锅里倒入，油，盐和柱候酱爆香 |
 | 6.放入适量的酱油和水焖煮 |
 | 7.已经焖煮好的鸭掌 |
 | 8.做好的成品放入适量的葱即可 |
【酱焖鸭掌做法小贴士】
| 小贴士鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养:有平衡膳食的作用 适宜吃鸭掌 健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质适宜吃鸭掌 鸭掌不要焖的太软哦，太软烂，没有口感了 |
